• 
• 
• 

〜まえがき〜

“そば”と“ラーメン”…この東西横綱ともいえる2つのメニューは、実は、私がレポートしていく中では「アンタッチャブル」な存在。。。まだ私が駆け出しのフードレポーターだった頃（と言ってもまだ2年目）、あるラーメン屋をとりあげたところ、このレポートが発端となって 「あそこの縮れ麺がウマイ！」、「いーや、ここのトンコツが一番だ！」、 「それはこのチャーシュー食ってから言え！」…などと、書くにはばかる異論、反論の嵐！「美味しい！」の一言の重みをズッシリ感じる事件となったのでした。

「そば」も然り！

全国のそば愛好家からの異論・反論メールが続々と届くのではないかと 今からビビッております。きっとその中には、うちのお父さん（そば打ちマニア＠自宅）からも…。でも勇気を出して、やってみましょー！

今回は高崎市にやってまいりました！お昼休みの間に3軒のお店をハシゴするというスケジュールなのでとにかく時間がありません！そこで、入社して初めての早メシ！手元の時計では午前11時50分になったところ。では『一休』の暖簾をくぐりまーす！…って、満席じゃんっ！店内の様子をレポートします。テーブルは全部で10卓（2〜4人がけ）ほど。そんなに広い間取りではないので全卓が埋まっていると、ものすごい活気が漂っています。お昼時に来たなら、相席は覚悟して行きましょうね。

「すみませーん、もりそばください！」

はい、注文すること2〜3分、すぐ出てまいりました。じゃんじゃん注文が入るので、回転が良いのでしょうね。だいたい10〜15分ほどでお客さんは入れ替わっています。せっかちな人、あまり時間がない人にはもってこいですよ。

「いただきまーす！」

麺はやや細めですが、しっかりコシがきいています。なかなかの歯ごたえ。音がしそうです（でも音はしません）。数回噛んでスルッと飲み込むと風味が後に残りますね。すっきり、さっぱりという印象の風味です。

このツユぜんぜんしょっぱくないですね。そばの風味が消されない程度の濃さです。んー、なんでしょう？しょう油っぽさがあまり感じられません。その代わり、カツオの匂いがフワァっと漂ってきて唾液分泌の設定は大解放！というイメージ。ここのおそばを強力に推薦する、座右の銘「そばの食べ歩き」というわが社の課長さん（推定85�s）は、

「麺がウマイ店は結構ある。ツユがウマイ店も結構ある。だけど、その両方がバランスとれてウマイ店ってのはここなんだよ」

としみじみ語っていたわけも頷けます。